『ジビエ料理』をご存じでしょうか？
ジビエとは、狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣のことをいいます。

レストラン「グリンリーフ」では、村名物のシカ肉を使ったジビエ料理をご用意しております。
「グリンリーフ」の鈴木料理長は２０１１年３月に料理長に就き、以前勤めていたホテルでも扱っていたことからシカ肉を使った料理の種類を広げてきました。

シカ肉は脂肪が少なくさっぱりしていて料理によく合い、香辛料と煮込むことでうまみを生かしつつ、臭みが消えるため、どなたでも美味しく召し上がることができます。
今では人気のラーメンやカレーに加え、シチューや生ハムなど多くの種類の料理がございます！

これからもたくさんの方に村の魅力を知ってもらうため、料理長を中心に西興部産の食材を生かした料理に力を入れてまいります。
みなさまのご来館をお待ちしております♪♪

※写真は鹿肉のシチューです♪